Subgerente

• Responsável por verificar a apresentação da equipe de salão, pontualidade, uso de EPI,

uniformes e asseio;

• Confere na abertura ou no fechamento da loja se os equipamentos foram desligados, se a

higienização está sendo feita de forma correta;

• Responsável pela supervisão da limpeza dos porta-guardanapos, etiquetas de validade dos

molhos nas mesas;

• Realiza teste de funcionamento do sistema de caixa e autoriza a abertura do salão;

• Distribui a equipe de salão por praças;

• Recepciona clientes e organiza a fila de espera;

• Atende o cliente em qualquer eventualidade e solicitação;

• Conferência e guarda do numerário;

• Treina e desenvolve a equipe do salão;

• Autoriza a saída de insumos quando necessário para reposição no salão;

• Verifica e informa a necessidade de compra de hortifrútis;

• Supervisiona e auxilia quando necessário a limpeza da área sob sua responsabilidade;

• Confere o funcionamento de todos equipamentos, identifica e solicita manutenções;

• É o elo entre o salão e a cozinha para diminuir erros, retrabalho, desperdícios e divergências

nos pedidos comandados;

• Coordena as entregas;

• Elabora a escala de folga e de férias;

• Faz reuniões corretivas ou preventivas com a equipe e orienta conduta.